スナックきらり
祖師谷出身のママが営む、女性も入りやすいスナックです。月・水・金曜に昼カラを開催中。
YOUR OVEN 祖師谷大蔵店
ゆあおーぶんそしがやおおくらてん
米粉のピザ340円をリベイクしました。もちもちの生地で「これが冷凍？」と驚くおいしさです
サステイナブルなパン屋です
一般的なパン屋はどうしてもロスが出てしまいます。お店にもよりますがだいたい1割くらいあります。そのロスをなくすために、パンを冷凍して販売しているパン屋です。焼き上がりから1時間ほどかけて急速冷凍します。ご自宅で解凍していただき、軽く焼くことで焼き上がりとほぼ変わらない状態で食べることができます。
冷凍パンのほかに、店頭で焼いているパンもあります。いちばん人気は伸び～るもちもちクロワッサン 240円です
冷凍パンのメリット
冷凍パンはお客さんにとって3つほどメリットがあります。
ひとつはご自宅でいつでも焼きたてが食べられるということ。好きなパン屋さんのパンをたくさん買ってきてしまった、そんな経験ありますよね？賞味期限が迫ってきて食べることがノルマのようになったり、場合によっては廃棄することにもつながったりします。でも、冷凍パンなら好きなときに解凍して食べられるので廃棄することはありません。
ふたつ目は値段がある程度抑えられるということ。ある程度の数を作ってもロスがないので廃棄分を計算した値段設定をしていません。工場で生産していますので、人件費も抑えられます。
最後は非常食としても使えるということ。長期保存ができるということは、災害時に非常食としても活躍します。自然解凍でも召し上がっていただけますので、非常食としてストックしていただくのもおすすめです。
店頭には水蒸気を加えながら解凍しつつ焼き上げるオーブンがあります。これを使ってリベイクします。ぜひ一度、冷凍パンのおいしさを体験してください。
正面に焼き立てパン、左側に冷凍パンがあります
