적어도 25종류 이상의 일본 술이 있습니다. 덕한 사케, 마치나 과일이나 와인 같은 것 등 어만가지 맛 종류가 있는데 여기는 치우침이 없이 다양한 맛을 밸런스있게 갖추고 있습니다. 너무 비싼 종목은 굳이 넣지 않습니다. 어느 맛, 상표 관계없이 똑 같은 가격으로 제공하고 있습니다. 컵 (110cc) 500 엔, 한 홉 800 엔입니다. 여러가지로 맛보고 싶다는 손님께서 호평을 받고 있습니다.
가게 주인의 岡部由紀夫(오카베 유키오)입니다. 잘 부탁드립니다
조리사 학교 시절에 ‘和食（와쇼쿠＝일본식 요리）’에 매료되었습니다
30 살까지 고기를 유통도매하는 일을 했습니다. 1 년간 조리사 학교에 다녔죠. 거기 학교에는 10 일간 실지로 음식점에서 일할 수있는 연수제도가 있어는데, 恵比寿(에비스)에 있는 笹岡(사사오카)라는 가게에서 일하기를 다짐했습니다. 거기서 和食（와쇼쿠）에 매료 되었어요. 그 때로부터 13 년, 2018 년에 자신의 가게를 가지게 되었습니다.
豊洲(도요스)에서 엄선한 재료를 사용한 和食（와쇼쿠）를 꼭 한번 드셔보세요. 가게에서 기다리고 있습니다
창업 70 년을 자랑하는 “야키톤”(꼬치구이 돼지고기)집입니다. 2 대째 주인인 저는 지금부터 30 년 전, 샐러리맨을 그만두어 집일을 이었습니다. 초대 주인인 아버지는 아무것도 가르쳐주지 않았습니다. 음식점 수업에서 자주 말하듯이 “배우는 것이 아니라 눈으로 기술을 훔친다” 는것도 아예 안하고, 자기류의 “야키톤”을 1부터 만들어갔습니다.
매일 갈아 사용하는 칼입니다. 처음에는 칼날 길이 20cm 이상 있었는데, 지금은 이렇게 짧아 져 버렸습니다
오픈 전에 카운터가 메워집니다
오픈 전인데도 손님들이 마음대로 들어와 가게를 열기 전에 카운터가 메워지는 날도 적지 않습니다. 17:30이 되면 제가 숯 대 앞에 서는데, 누가먼저, 하는것 없이 자연스럽게 주문이 들어옵니다. 우리가 “무엇을 드실까요?”라는 말을 거는 일은 없지만 잘 들리니 타이밍을 보고 주문해주세요.
카운터 석 외에 안쪽에 다다미 방이 있습니다
도중에서 저도 함께 마셔요
영업시간이 중반정도 되면 저도 요리를 하면서 천천히 술을 즐기고 있습니다. 농도를 조절할 수있는 소주를 좋아하네요. 최근에는 일찌기 지쳐버리기에ㅋ 빠른 시간에 문을 닫을 때도 있습니다. 늦지 않게 와주십시오.
숯불로 굽는 “야키톤”입니다
“야키톤” 9 종 (시로, 카시라, 탄, 하츠, 레버, 아브라, 가쯔, 코브쿠로, 난코스)이 있습니다. 아무거나 1 개 150 엔입니다
やきとりたかはし（야키토리 타카하시）
주소 / 소시가야 1-9-12 TEL / 03-3483-5182 영업 시간 / 17 : 30 ~ 22 : 00 휴일 / 일요일 및 공휴일 카드 / 이용불가 HP / 없음
大戸屋ごはん処 祖師ヶ谷大蔵駅前店(오토야 고한도코로 소시가야 오쿠라에키마에탠)
오토야 고한도코로 소시가야 오쿠라에키마에탠
역의 고가 아래에 있는 가게입니다. 낮 11 시부터 밤 11 시까 지 무휴로 영업하고 있습니다
그립고 안심감이 있는 정식 요리점
야채와 고기 썰기, 스프 만들기, 두부을 찌는 작업 등 철저히 수작업을 도입하고 있습니다. 해산물 요리가 많아 생선 구이와 튀김 등 제철 식재료를 최대한 활용합니다. 재료뿐만 아니라 온도 관리에도 마음쓰고 있습니다. “따뜻한 것은 따뜻한 채, 차가운 것은 차가운 채’하는것을 모토로 손님에게 맛있는 요리를 제공하고 있습니다.
가족 모두가 즐길수 있는 식탁에
노인에서 어린 아이까지 폭 넓은 사람들이 편히 지낼수 있는 곳을 목표로 하고 있습니다. 이를 위해 유념하고있는 것은 “바빠도 손님의 요구에 최대한 대응하다”는 것. 생선을 조절해 굽는 등 요구가 있으시면 주문시에 알려주십시오.
