창업 70 년을 자랑하는 “야키톤”(꼬치구이 돼지고기)집입니다. 2 대째 주인인 저는 지금부터 30 년 전, 샐러리맨을 그만두어 집일을 이었습니다. 초대 주인인 아버지는 아무것도 가르쳐주지 않았습니다. 음식점 수업에서 자주 말하듯이 “배우는 것이 아니라 눈으로 기술을 훔친다” 는것도 아예 안하고, 자기류의 “야키톤”을 1부터 만들어갔습니다.
매일 갈아 사용하는 칼입니다. 처음에는 칼날 길이 20cm 이상 있었는데, 지금은 이렇게 짧아 져 버렸습니다
오픈 전에 카운터가 메워집니다
오픈 전인데도 손님들이 마음대로 들어와 가게를 열기 전에 카운터가 메워지는 날도 적지 않습니다. 17:30이 되면 제가 숯 대 앞에 서는데, 누가먼저, 하는것 없이 자연스럽게 주문이 들어옵니다. 우리가 “무엇을 드실까요?”라는 말을 거는 일은 없지만 잘 들리니 타이밍을 보고 주문해주세요.
카운터 석 외에 안쪽에 다다미 방이 있습니다
도중에서 저도 함께 마셔요
영업시간이 중반정도 되면 저도 요리를 하면서 천천히 술을 즐기고 있습니다. 농도를 조절할 수있는 소주를 좋아하네요. 최근에는 일찌기 지쳐버리기에ㅋ 빠른 시간에 문을 닫을 때도 있습니다. 늦지 않게 와주십시오.
숯불로 굽는 “야키톤”입니다
“야키톤” 9 종 (시로, 카시라, 탄, 하츠, 레버, 아브라, 가쯔, 코브쿠로, 난코스)이 있습니다. 아무거나 1 개 150 엔입니다
やきとりたかはし（야키토리 타카하시）
주소 / 소시가야 1-9-12 TEL / 03-3483-5182 영업 시간 / 17 : 30 ~ 22 : 00 휴일 / 일요일 및 공휴일 카드 / 이용불가 HP / 없음
金寿司（킨즈시）
킨즈시
사소한 기념일에는 카운터에서 본격적인 초밥을 드세요
카운터 초밥이지만 긴장감없이 주문할수 있는 “おまかせ(오마카세)”메뉴
<본격적인 江戸前寿司（에도마에즈시＝도쿄가 <에도>라고 불리우던 시기에 만들어진 전통있는 초밥)는 잘 모르겠다> 라는 분들도 부담없이 주문할수 있도록 “카운터 おまかせ(오마카세＝주인이 메뉴를 골라 적절하게 제공해주는것) 니기리(3700 엔) 을 준비하고 있습니다. 또한 회와 구이를 곁들인 ‘카운터 おまかせ(오마카세) 코스'(6800 엔)도. 주문에 신경 쓰지 않고 천천히 이야기를 즐기면서 식사하고 싶은 분에게 추천합니다.
단골 손님에게 인기! 연말 계란말이와 恵方巻(에호마키)
매해 구입하는 리피터도 많은 설날 용 계란말이. 또한 節分(세츠분＝일본 풍습의 하나)시에 먹는 恵方巻(에호마키＝일식 김밥)는 속재료가 가득 찬 명품입니다. 모든 주문에 배달도 하고 있습니다. 부담없이 연락해주십시오.
삼대째 주인인 加藤 剛(카토 츠요시)입니다. 초밥은 세계에 자랑할수 있는 일본의 전통문화. 꼭 카운터에서 즐기세요.
전통적인 江戸前寿司（에도마에즈시＝도쿄가 <에도>라고 불리우던 시기에 만들어진 전통있는 초밥)를 런치로서 간편하게 드실수도 있습니다
1930 년에 할아버지가 祖師谷(소시가야)에서 생선 가게 "魚金(우오킨) '을 창업하여 나중에 초밥 집이 되었습니다
金寿司（킨즈시）
주소 / 소시가야 1-11-10 TEL / 03-3483-1413 영업 시간 / 11 : 30 ~ 14 : 00 (LO) 17 : 00 ~ 20 : 30 (LO) 휴일 / 화요일 · 수요일 (공휴일은 영업) 카드 / 이용가능 世田谷区共通商品券（세타가야구공통상품권） / 이용가능 HP / https://soshigaya-kinzushi.jp/
牛鉄 祖師谷店(규테츠 소시가야 텐)
규테츠 소시가야 텐
祖師谷(소시가야)에서 불고기라고 하면 牛鉄(규테츠)!
오랜 기간 지역에서 사랑받는 불고기집
저렴하면서도 맛있고, 단골 손님이 많은 불고기집입니다. 리즈너블한 고기로부터 최고 등급의 쇠고기까지 폭넓게 갖추고 있습니다. 평일날은 퇴근길의 동료끼리나 커플, 대학생, 휴일에는 가족을 중심으로 가게 밖에까지 줄설정도로 인기가 있는 맛집입니다.
김치, 쌀도 맛있게
자사 공장에서 만드는 김치와 오이 김치는 「여기 김치만큼은 먹을수 있다」는 손님도 계실정도로 인기가 있는 상품입니다. 테이크 아웃도 가능합니다. 쌀은 新潟コシヒカリ(니가타 코시히카리＝니가타지역의 브랜드 쌀)를 사용하고 있습니다.
배추 김치(369 엔＋세금)는 김치를 싫어하는 손님에게도 인기가 있는 상품입니다
엄선 된 최고급 쇠고기는 입안에서 녹는 듯 너무 호화로운 맛이 납니다
학생으로부터 직장인, 가족까지 와글와글 즐겁게 지낼수 있습니다
牛鉄 祖師谷店(규테츠 소시가야 텐)
주소 / 소시가야 1-11-5 TEL / 03-3789-8989 영업 시간 / 17 : 00 ~ 23 : 30 (LO22 : 45) 토 · 일요일, 공휴일은 16 : 15 ~ 23 : 15 (LO22 : 30) 휴일 / 화요일 카드 / 이용불가 HP / http://www.gyutetsu.com/
